Υλικά
πάννα (μπόλια) χοιρινή ή αρνίσια (στραγγισμένη)
1 κιλά κιμά
1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμένο
Μπόλικο μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι αλάτι και πιπέρι
7-8 κουταλιές γάλα
Εκτέλεση:
Πλένετε καλά την πάνα και στο τέλος την ξεπλένετε με ξύδι και νερό. Ρίχνετε στον κιμά το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι. Τα ανακατεύετε καλά και ρίχνετε και λίγο γάλα, μέχρι να γίνει το μείγμα αφράτο. Κόβετε την πάννα σε τετράγωνα κομμάτια. Παίρνετε από το μείγμα περίπου μια κουταλιά και την τοποθετείτε στην πάννα. Διπλώνετε τις δυο πλευρές προς τα μέσα και τυλίγετε σε μικρό ρολό – να μοιάζει με ντολμαδάκι. Τα ψήνετε στα κάρβουνα ή στη σχάρα, αφού τα γυρίσετε να ψηθούν και από τις δύο πλευρές. Κάνετε περίπου 30 σιεφταλιές.
