Μυδοπίλαφο, μια γευστική πρόταση για ένα από τα νοστιμότερα πιλάφια της ελληνικής κουζίνας. Υπέροχο για ορεκτικό αλλά και για κυρίως πιάτο. Εύκολο, γρήγορο, αδύνατο να του αντισταθείς!
Τι θα χρειαστούμε…
- 500 γρ. μύδια
- 5 κ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 100 ml λευκό κρασί
- 1 φλ. ρύζι
- Άνηθος
- Αλάτι, πιπέρι
Πλένουμε τα μύδια ενώ συγχρόνως ελέγχουμε προσεκτικά μήπως έχουν αυτή τη χαρακτηριστική «τριχούλα» που μοιάζει με φύκι, την οποία και αφαιρούμε.
Κόβουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και τον άνηθο.
Βάζουμε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και ρίχνουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά.
Μόλις σωταριστούν ελαφρά, ρίχνουμε τα μύδια.
Ανακατεύουμε απαλά και σβήνουμε με το κρασί.
Πώς θα το φτιάξουμε…Το αφήνουμε να πάρει μια βράση και ρίχνουμε το ρύζι. Τώρα, όσον αφορά τι είδους ρύζι θα χρησιμοποιήσετε, αυτό είναι ανάλογα με το αποτέλεσμα που θέλετε να πετύχετε. Αν σας αρέσει σπυρωτό, προτιμήστε το κίτρινο μακρύκοκκο ή το νυχάκι. Αν σας αρέσει λίγο «λασπωμένο» πάρτε γλασσέ ή καρολίνα. Αν το θέλετε κρεμώδες βάλτε αρμπόριο, αυτό που βάζουμε στο ριζότο. Ό,τι και να βάλετε το ίδιο νόστιμο θα γίνει. Αλατοπιπερώνουμε.
Προσθέτουμε 2-1/2 φλ. ζεστό νερό και το αφήνουμε να σιγοβράσει. Όταν απορροφήσει τα υγρά και μαλακώσει το ρύζι, το κατεβάζουμε, προσθέτουμε τον άνηθο ψιλοκομμένο και λίγο ακόμη φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!
