Υλικά
1 1/2 φλιτζάνι κρύο πουρέ πατάτας
1/2 φλιτζάνι πλιγούρι
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
1/4 φλιτζανιού φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
Ζυμώνουμε καλά το πλιγούρι με τον πουρέ πατάτας. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε καλά. Πλάθουμε μικρές μπαλίτσες,σε μέγεθος αυγού, με τα χέρια μας. Τα βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Πριν το σερβίρισμα τα αλείφουμε με ελαιόλαδο και τα γαρνίρουμε με κλωναράκια μαϊντανού.
