Υλικά
1 κρεμμύδι μέτριο
2 σκελίδες σκόρδο
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
½ ποτήρι λευκό κρασί ξηρό
3 κιλά μύδια (Πάτε στον ψαρά και του λέτε : Θέλω μύδια, τόσο απλό)
1 κουταλάκι φρέσκο άνιθο
Εκτέλεση
Ψιλοκόβουμε όσο μπορούμε περισσότερο το κρεμμύδι και το σκόρδο
Σε ελαιόλαδο, σε μεγάλη κατσαρόλα τα ασπρίζουμε
Προσθέτουμε το χυμό λεμόνι και το κρασί
Τα βάζουμε να κοχλάξουν
Τότε προσθέτουμε και τα μύδια και ανακατεύουμε.
Σκεπάζετε με το καπάκι της κατσαρόλας (υποχρεωτικά)
Τα αφήνουμε για 5 λεπτά, ώσπου να ανοίξουν τα μύδια
Οσα μύδια δεν έχουν ανοίξει τα πετάμε
Κινείστε δυναμικά την κατσαρόλα να πάρουν όλα τα μύδια τους χυμούς και τα αρώματα
Ρίχνετε άνιθο ψιλοκομμένο και σερβίρετε αμέσως, τρώγεται καυτό
