Υλικά
1 κιλό πατάτες
2 αβγά
400 γραμ.τυρί τριμμένο [θέλει μπόλικο, εδώ έβαλα πεκορίνο Αμφιλοχίας]
2 κρεμμύδια τριμμένα
7 φιλαράκια μαϊντανό
δυόσμος 2 κουταλιά της σούπας
αλατοπίπερο
*αλεύρι όσο πάρει
Τι κάνουμε
Βράζουμε τις πατάτες και τις κάνουμε όπως για πουρέ. και τις βάζουμε σε ένα μπολ . Βάζουμε όλα τα παραπάνω υλικά ανακατεύουμε και στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι, τόσο όσο να γίνει μία ζύμη που να πλάθεται.
Πλάθεται σε κεφτέδες και τηγανίζετε σε μέτρια θερμοκρασία με προσοχή μην σας αρπάξουν. Μόλις ροδίσουν τους βγάζετε λίγο στο απορροφητικό χαρτί και καλή σας όρεξη!!
ΤΟ ΜΥΣΤΙΚΟ ΜΑΣ
Αν δεν βάλετε την σωστή ποσότητα αλεύρι οι πατατοκεφτέδες κατά το τηγάνισμα σκορπίζουν ,τηγανίστε έναν και τσεκάρετε ,αυτό είναι το μυστικό τους ,η σωστή ποσότητα σε αλεύρι ,να είναι κάπως σφιχτή ,και το αλεύρι που χρησιμοποίησα εδώ εγώ είναι φαρίνα που φουσκώνει μόνο του.Μπορείτε να βάλετε και αλεύρι για όλες τις χρήσεις .Γίνονται πραγματικά φανταστικοί!!
